Прикарпатці збирають перші у цьому сезоні гуцульські «трюфелі»

Косівський підприємець і знаний грибник Юрій Соломченко назбирав цілий кошик грибів. А фото своїх трофеїв розмістив у соцмережі Facebook.

– У цей період у Карпатах ростуть шушерепки – перші весняні їстівні гриби. Відварити, порізати, протушкувати і готово, – поділився з користувачами грибник.

Знавці гуцульских звичаїв і кухні називають шушерепки делікатесом на рівні трюфелів. Для цього достатньо кинути їх в окріп на 5-7 хвилин, потім на сковорідку, додати цибулі і протушкувати в маслі 20 хвилин. Коли гриби будуть готові – додати до смаку сметани, але до кипіння не доводити.

Водночас біологи і лісники нагадують, що сморчки-шушерепки належать до так званих умовно їстівних грибів. Тому радять перед споживанням обов’язково варити, змінюючи відвар. Їсти сирими ці гриби не можна.

Читайте також:  З лісу – в реанімацію: неповнолітня прикарпатка тяжко отруїлася грибами

Джерело.